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      水煮東港玉螺的做法

      2022-03-03

      水煮東港玉螺的做法

      主料:東港玉螺250g

      輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、蠔油適量、鹽適量、香油適量
      烹飪步驟如下

      1、東港玉螺放入水中,把外面的殼洗干凈,如果是活的需要放點鹽,吐下沙,買的無沙玉螺。

      2、放入鍋中煮四十分鐘左右。

      3、本來是要做辣炒玉螺的,就把它撈出來了,結果發現肉上面有粘液,而且里面有一個有沙子。

      4、于是用牙簽把里面的肉和黃挑了出來,洗了好多遍,如果怕自己買的玉螺里面有沙子,就把肉挑出來看看,不然做好有沙子就沒法吃了。

      5、因為玉螺有大有小,有的肉還沒有熟,所以又放入鍋中煮了二十分鐘,所以東港玉螺要煮五十分鐘左右。

      6、蒜切末。

      7、姜切末。

      8、將姜末蒜末放入碗中,放入適量醋,鹽,蠔油,生抽,香油,蔥花,攪拌均勻就可以了。

      9、配上煮好的東港玉螺,就可以開吃拉,因為之前玉螺肉被洗了好多遍,所以不知道玉螺不洗時有沒有咸味,煮時可以先放點醬油,覺得不咸的可以在調的料汁里再加一點鹽。

      小貼士:一定要煮時間長,里面沒有粘液為止,不然不熟。

      東港玉螺

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