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          東港海螺怎么做好吃

          2022-01-19

          東港海螺怎么做好吃

          東港海螺因為本身肉質非常鮮嫩所以無論我們用炒的,煮的,燜的,燉的處理出來都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。那么,東港海螺怎么做好吃呢?
          醬汁東港海螺

          材料:

          東港海螺500克。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。
          做法:

          1、將東港海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。

          2、坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然后關火晾涼。

          3、將熟東港海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時,撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。

          烹調小貼士:

          1、東港海螺買回后,可以應先將其放入水中養殖2天,同時,在清水中滴少許植物油,這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

          2、東港海螺裝盤后,可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲,以搭配顏色、增加菜肴的口味。

          3、東港海螺的肉質鮮美,這種肉類是其它普通食物所不能比擬的,但是要注意在烹飪東港海螺的過程當中,一定要清洗干凈,因為螺肉上很容易殘留各種的泥和沙,這樣子就會影響到東港海螺的味道,所以在烹飪的過程當中這個過程一定要注意清洗干凈。

          東港海螺肉

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