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      如何食用東港海螺更合適

      2019-11-26

      海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。

      東港海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。典型的天然動物性食品。

      螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤海。大可達18厘米,平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大,殼內面光滑呈紅色或灰黃色,主要用于水產捕撈也可做工藝品。

      東港海螺一年四季都很肥美,且大有大的優勢,小有小的好處。大海螺肉質肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉較少,略有苦味,所以醬爆口感會很好。正確的烹制,大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。


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